夜一、海底捞火锅底料怎么煮
一【XO酱牛肉料碟】
食材：XO酱1汤匙，香醋1小勺，生抽万能酱汁1汤匙，牛肉粒2汤匙，蒜末1小勺，辣椒油1汤匙或2汤匙，花椒油1汤匙，芹菜末1汤匙，香菜适量，葱末适量。
适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类。
二【芝麻酱牛肉料碟】
食材：芝麻酱半碗，香油1小勺，熟黄豆粒适量，芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，牛肉粒1汤匙-2汤匙，糖半汤匙，辣椒油1点点。
适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类，蔬菜类，不适合海鲜，孩子特别喜欢这个料碟，不能吃辣的辣油。
三【香辣酱油料碟】
食材：生抽万能酱汁2汤匙，香醋1汤匙，小米辣1汤匙，香油1汤匙，小葱1汤匙，香菜适量，盐1点点。
适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。
二、海底捞锅底有哪几种
海底捞锅底有番茄火锅底、清油麻辣、猪肚鸡火锅锅底、牛油麻辣、清水锅等。
1、番茄火锅底
番茄火锅底料在我国传统火锅底料的基础上，浇入番茄原料研发而成，相比于传统的麻辣火锅底料和清淡型火锅底料，番茄火锅底料味道酸甜。据了解，海底捞番茄火锅底是精选日照充裕的阳光番茄，制酱炒制而成的番茄底料，非常适合不太能吃辣的消费者，是一款可以喝汤的火锅底料，推荐搭配河鲜类食材一起食用。
2、清油麻辣
清油麻辣这款锅底我觉得是麻辣的部分比较多了，它和牛油那款锅底相比的好处应该就是烧开了之后不会嘣油，不过如果是能吃辣和爱吃辣的小伙伴，还是建议选牛油锅底！
3、猪肚鸡火锅锅底
猪肚鸡锅底是海底捞的网红锅底，和海底捞的招牌番茄锅一样，深受广大消费者喜爱，不少人会在吃火锅前专门喝一口热乎乎的汤。
4、牛油麻辣
这款海底捞牛油锅底最妙的地方，就是在于能将麻辣锅底吃起来辣而不伤，麻而不呛。
5、清水锅
海底捞的清汤感觉有浓浓的羊肉味，有点咸咸的，适合爱喝汤，想吃清淡的，不爱吃辣的人。
三、海底捞火锅底料有哪些口味 海底捞火锅底料是液体还是固体
想去吃海底捞了但是去店里的话有些小贵，那就只有买些火锅底料回来吃了，这海底捞的火锅底料有哪些口味，它是属于液体的还是固体的？
海底捞火锅底料有哪些口味
可以看到海底捞的火锅底料有番茄、清汤、青椒、红咖喱、浓香牛油、醇香牛油、三鲜、鲜香菌菇八种口味。其中,比较常见的就有番茄、清汤、牛油、三鲜,我只吃过几种,觉得最好吃的莫过于番茄锅底了。
海底捞火锅底料是液体还是固体
海底捞火锅底料里面是有牛油成分的，牛油在低温下会凝固所以在冬季的时候一般是呈现的固体状的。要是天气或室内气温比较好的话火锅底料就不容易凝固。
海底捞火锅底料怎么煮
准备食材：
八角、陈皮、桂皮、香叶、草果、白豆蔻、丁香、牛油、猪油、生姜、食盐、豆瓣酱、干辣椒具体步骤：
第一步，先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。
第二步，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。
第三步，继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。
第四步，下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分钟，中途需要不停的搅拌。
第五步，等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续炒10分钟（炒干水份），就可以关火了。
第六步，最后盖上锅盖，闷上一晚，就把火锅底料制作好了。
海底捞火锅底料会过期吗
会过期。火锅底料，一般保质期一年，但在10年前，保质期是18个月。其实只要没漏气，底料内的气泡周围无变化，火锅底料18个月内使用，没问题。
四、海底捞什么情况下送火锅底料
海底捞的火锅底料是要购买的，不赠送。
二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，拥有近2万名员工。
海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。
现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。
2019年8月20日晚间，海底捞发布半年报，2019年上半年集团收入116.94亿元，同比增长59.3%；营业利润9.12亿元，同比增长40.89%；公司股东应占利润9.11亿元，同比增长40.92%，新开餐厅130家，门店总数增至593家。
2019年上半年，海底捞的翻台率自2017年起再创新低，从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店销售增长率也由2017年上半年6.4%减少至4.7%。其中，三线及以下城市的同店销售增长率为12.5%，超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。